4 Penyebab Kegagalan dalam Membuat Pastry!

Membuat pastry yang sempurna terkadang bagi sebagian orang masih mengalami kesulitan, meskipun membaca resep dengan seksama. Seperti yang kita ketahui, kegiatan memasak memang dipengaruhi oleh beberapa faktor. Bahkan untuk koki yang profesional pun terkadang masih melakukan kesalahan yang membuat masakannya kurang memuaskan. Terlebih untuk membuat kudapan manis dari bahan tepung, sebab tidak sekedar takaran saja yang pas perlakuan pun juga wajib tepat.

Khusus untuk membuat masakan jenis patiseri ada beberapa hasil yang kurang pas, berikut penyebabnya:

1. Hasilnya terlalu keras, disebabkan oleh adonan kekurangan lemak, mentega, bisa juga kurang air dan kebanyakan menuangkan tepung.
2. Terlalu empuk, disebabkan oleh takaran bahan kurang pas atau memilih jenis tepung dengan kandungan protein yang salah.
3. Adonan menyusut, hal ini terjadi akibat saat proses digiling adonan terlalu banyak ditarik.
4. Hasilnya usai dipanggang lembab, bisa diakibatkan adonan kemasukan gula atau air.

Pentingnya takaran, serta ketepatan waktu pengadukan dan proses mendiamkan agar mengembang memang menjadi penyebab kegagalan pembuatan sebuah kue. Ketika anda baru pada tahap coba-coba sebaiknya membuat adonan dalam jumlah yang kecil dahulu. Praktek memasak di dapur agar menghasilkan olahan yang baik diperlukan pengalaman. Sering bereksperimen akan membantu mendapatkan hasil masakan yang sempurna, baik bentuk hingga rasa. Terus belajar agar sajian pastry yang hendak dibuat semakin lama semakin bagus.

Resep Kue Bolu Gulung Cokelat Khas Musim Natal

Membuat sebuah sajian spesial menyambut perayaan Natal tentu sangat mengasyikan, apalagi jika menerapkan resep kue bolu gulung cokelat. Ini menjadi salah satu kudapan manis yang biasanya ada saat malam berkumpul dengan seluruh keluarga, sebaiknya anda tidak melupakan untuk membuatnya bersama si kecil, ini akan menjadi moment menyambut Natal yang sangat menyenangkan.

Tidak terlalu sulit untuk membuat resep kue gulung cekelat, anda harus menyiapkan bahan untuk membuat kue dan bahan untuk isiannya, berikut bahan-bahan yang anda perlukan :

Bahan kue bolu gulung

• 35 gram tepung terigu
• 4 butir telur
• 1 sendok teh cokelat pasta
• ¼ sendok teh baking powder
• 25 gram susu bubuk
• 75 gram gula pasir
• 20 gram cokelat bubuk
• 65 gram margarine
• 2 sendok makan air
• 1 sendok makan SP (Pengembang kue)

Bahan untuk isi kue bolu

• 45 gram cokelat masak warna putih
• 135 gram cokelat masak padat
• 70 gram kacang madu cincang
• 75 gram susu kental manis cokelat
• 25 gram margarine

Cara pembuatan dari resep kue bolu gulung coklat ini terbilang mudah dan tidak membutuhkan banyak skil, sehingga cocok untuk para pemula. Berikut tahapan untuk membuatnya :

• Kocok bahan hingga mengembang, telur, gula pasir, susu bubuk, cokelat bubuk, air, tepung terigu dan bakin powder.
• Tambahkan pasta cokelat dengan margarine aduk bahan tersebut hingga tercampur rata.
• Tuangkan dalam Loyang yang sebelumnya telah diolesi dengan margarine secara tipis merata, bisa digunakan kertas roti agar mudah saat pengangkatan.
• Masak dengan oven bersuhu 190 derajat celcius, kurang lebih 20 hingga 30 menit.
• Sambil menunggu matang, buat bahan isi yaitu dengan kocok margarine dengan mentega putih hingga mengembang, tambahkan coklat padat yang telah dilelahkan serta susu kental manis.
• Setelah bolu matang, angkat dan dinginkan.
• Olesi salah satu permukaan kue bolu dengan bahan isi tadi, tambahkan potongan kacang madu dan gulung.
• Potong-potong sesuai selera dan sajikan dengan minuman dingin, ini akan menjadi teman kebersamaan yang menyenangkan.

Cara Membuat Kue Coklat Lezat

Coklat menjadi bahan makanan yang memang sangat digemari siapa saja, baik itu anak-anak, remaja hingga orang dewasa tak ada yang bisa menolak makanan yang satu ini. Ada berbagai macam olahan yang bisa anda buah dengan memanfaatkan bahan coklat, salah satunya adalah kue, mulai dari jenis kue tradisional hingga basah semua bisa anda buat dengan coklat, cara membuat kue tersebut juga relatif mudah.

Berikut ini langkah-langkah membuat kue coklat yang bisa anda coba:

Bahan:

 200 gram tepung terigu protein sedang bungasari.
 1 ½ sdm pasta cokelat.
 200 gram margarin, lelehkan.
 20 kuning telur.
 8 putih telur.
 225 gram gula pasir halus.
 4 sdm cokelat bubuk.
 1 sdt baking powder.

Cara Membuat:

• Campurkan kuning telur, putih telur, dan juga gula pasir, kocok hingga mengembang.
• Tambahkan tepung terigu yang telah diayak, cokelat bubuk, pasta cokelat, juga baking powder, aduk rata.
• Masukkan margarin cair ke dalam adonan dan aduk rata.
• Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung sebelumnya
• Panggang hingga matang, angkat dan keluarkan, anda bisa memberi toping sesuai dengan selera.

Anda juga bisa mengkreasikan cara membuat kue coklat tersebut dengan menambahkan beberapa bahan makanan favorit layaknya buah-buahan.

Resep Cake Mocha Love Chocolates

Resep cake mocha love chocolates ini merupakan salah satu resep membuat kue kering dimana kue ini bersifat sebagai camilan manis bagi Anda maupun keluarga Anda. walaupun begitu, kue kering mocha love chocolates ini memiliki rasa yang tidak kalah nikmatnya dengan kue-kue lainnya. Bahkan kue ini cocok jika dijadikan teman sajian minum kopi ataupun teh pada sore hari di waktu hujan. Dengan rasa manis dari coklat yang dicampur dengan rasa mocha maka akan dihasilkan rasa manis yang menggiurkan dan tidak akan ada orang yang akan menolak untuk mencicipinya.

Selain itu, sajian resep kue mocha love chocolates ini sangat cocok bagi Anda yang ingin memberikan camilan spesial bagi pasangan Anda di hari kasih sayang ataupun hanya sebagai camilan manis bagi seseorang yang Anda cintai. Namun sebelum Anda memberikan kue ini, ada baiknya jika Anda mengetahui terlebih dahulu bahan-bahan yang dibutuhkan oleh kue ini. Adapun bahan yang harus disediakan yaitu:

• Tepung terigu,
• Cokelat bubuk,
• Maizena,
• Mentega,
• Gula,
• Telur.

Seluruh bahan di atas merupakan bahan-bahan yang sangat mudah Anda dapatkan di toko-toko bahan roti. Namun begitu, jangan lupa untuk menggunakan bahan-bahan yang berkualitas baik seperti contohnya Anda bisa menggunakan tepung terigu dari Bungasari yang memiliki kualitas baik demi menjaga kelezatan resep cake Anda.

Mie Ayam dan Mie Pangsit. Berbedakah?

Pernahkah Anda mengunjungi warung yang menjual mie pangsit namun saat disajikan, Anda merasa melihat hidangan mie ayam di meja Anda? Lalu, apakah Anda mengetahui perbedaan mie ayam dan mie pangsit? Jika Anda lebih peka dengan rasa, maka Anda pasti dapat dengan mudah membedakannya. Namun jika Anda bukanlah orang seperti itu, cobalah bedakan dari tampilannya. Bila Anda penasaran dengan hal tersebut, menyimak informasi berikut ini akan membantu Anda membedakan mie ayam dan mie pangsit serta menjawab pertanyaan Anda.

Perbedaan pertama pada mie ayam dan mie pangsit terletak pada rasanya. Mie ayam cenderung lebih terasa manis, sementara mie pangsit didominasi oleh rasa asin. Jika Anda mengunjungi warung mie pangsit dan menemukan rasa manis pada hidangan mie pangsit Anda, maka dipastikan itu bukanlah mie pangsit. Perbedaan lainnya adalah pada kuahnya. Pada mie ayam, kuah lebih gelap dengan rasa yang pekat dan kuat, Anda dapat merasakan rasa kemiri di dalamnya. Sebaliknya, kuah pada mie pangsit lebih bening.

Bila Anda kesulitan membedakan rasanya, cobalah membedakan tampilannya. Mie ayam disajikan dengan potongan-potongan ayam dan kuah ayam serta dibuat dengan menambahkan minyak ayam. Sedangkan pada mie pangsit, tidak terdapat potongan-potongan ayam tetapi disertai dengan pangsit basah atau pangsit kering.

Bahan pelengkap lain yang dapat membantu Anda membedakan mie ayam dan mie pangsit adalah pada sayuran yang digunakan. Pada mie ayam digunakan sawi/caisin. Bila menggunakan sayur lain, rasa mie ayam akan berubah dan merusak rasa ayam pada mie ayam. Pada mie pangsit, sayur yang digunakan adalah selada. Selada bukanlah jenis sayuran yang akan menyerap air sehingga tidak akan mengubah rasa pada mie pangsit. Jika menggunakan sayur sawi yang lebih mudah menyerap air, maka kuah pada mie pangsit akan terasa lebih asin karena berkurangnya kadar air.

Mie pada mie ayam dan mie pangsit pun berbeda dalam pengolahan dan penyajiannya. Meskipun sama-sama menggunakan mie berbahan dasar tepung terigu, mie pada mie ayam lebih keras dibandingkan pada mie pangsit, disajikan setengah matang dan tidak lembek. Sebaliknya, mie pada mie pangsit lebih lembek dan agak lengket.

Perbedaan-perbedaan tersebut dapat membantu Anda membedakan mie ayam dan mie pangsit. Jadi apabila setelah ini Anda menemukan penyajian yang tidak sesuai harapan, Anda dapat mengenalinya.