4 Penyebab Kegagalan dalam Membuat Pastry!

Membuat pastry yang sempurna terkadang bagi sebagian orang masih mengalami kesulitan, meskipun membaca resep dengan seksama. Seperti yang kita ketahui, kegiatan memasak memang dipengaruhi oleh beberapa faktor. Bahkan untuk koki yang profesional pun terkadang masih melakukan kesalahan yang membuat masakannya kurang memuaskan. Terlebih untuk membuat kudapan manis dari bahan tepung, sebab tidak sekedar takaran saja yang pas perlakuan pun juga wajib tepat.

Khusus untuk membuat masakan jenis patiseri ada beberapa hasil yang kurang pas, berikut penyebabnya:

1. Hasilnya terlalu keras, disebabkan oleh adonan kekurangan lemak, mentega, bisa juga kurang air dan kebanyakan menuangkan tepung.
2. Terlalu empuk, disebabkan oleh takaran bahan kurang pas atau memilih jenis tepung dengan kandungan protein yang salah.
3. Adonan menyusut, hal ini terjadi akibat saat proses digiling adonan terlalu banyak ditarik.
4. Hasilnya usai dipanggang lembab, bisa diakibatkan adonan kemasukan gula atau air.

Pentingnya takaran, serta ketepatan waktu pengadukan dan proses mendiamkan agar mengembang memang menjadi penyebab kegagalan pembuatan sebuah kue. Ketika anda baru pada tahap coba-coba sebaiknya membuat adonan dalam jumlah yang kecil dahulu. Praktek memasak di dapur agar menghasilkan olahan yang baik diperlukan pengalaman. Sering bereksperimen akan membantu mendapatkan hasil masakan yang sempurna, baik bentuk hingga rasa. Terus belajar agar sajian pastry yang hendak dibuat semakin lama semakin bagus.

Resep Kue Bolu Gulung Cokelat Khas Musim Natal

Membuat sebuah sajian spesial menyambut perayaan Natal tentu sangat mengasyikan, apalagi jika menerapkan resep kue bolu gulung cokelat. Ini menjadi salah satu kudapan manis yang biasanya ada saat malam berkumpul dengan seluruh keluarga, sebaiknya anda tidak melupakan untuk membuatnya bersama si kecil, ini akan menjadi moment menyambut Natal yang sangat menyenangkan.

Tidak terlalu sulit untuk membuat resep kue gulung cekelat, anda harus menyiapkan bahan untuk membuat kue dan bahan untuk isiannya, berikut bahan-bahan yang anda perlukan :

Bahan kue bolu gulung

• 35 gram tepung terigu
• 4 butir telur
• 1 sendok teh cokelat pasta
• ¼ sendok teh baking powder
• 25 gram susu bubuk
• 75 gram gula pasir
• 20 gram cokelat bubuk
• 65 gram margarine
• 2 sendok makan air
• 1 sendok makan SP (Pengembang kue)

Bahan untuk isi kue bolu

• 45 gram cokelat masak warna putih
• 135 gram cokelat masak padat
• 70 gram kacang madu cincang
• 75 gram susu kental manis cokelat
• 25 gram margarine

Cara pembuatan dari resep kue bolu gulung coklat ini terbilang mudah dan tidak membutuhkan banyak skil, sehingga cocok untuk para pemula. Berikut tahapan untuk membuatnya :

• Kocok bahan hingga mengembang, telur, gula pasir, susu bubuk, cokelat bubuk, air, tepung terigu dan bakin powder.
• Tambahkan pasta cokelat dengan margarine aduk bahan tersebut hingga tercampur rata.
• Tuangkan dalam Loyang yang sebelumnya telah diolesi dengan margarine secara tipis merata, bisa digunakan kertas roti agar mudah saat pengangkatan.
• Masak dengan oven bersuhu 190 derajat celcius, kurang lebih 20 hingga 30 menit.
• Sambil menunggu matang, buat bahan isi yaitu dengan kocok margarine dengan mentega putih hingga mengembang, tambahkan coklat padat yang telah dilelahkan serta susu kental manis.
• Setelah bolu matang, angkat dan dinginkan.
• Olesi salah satu permukaan kue bolu dengan bahan isi tadi, tambahkan potongan kacang madu dan gulung.
• Potong-potong sesuai selera dan sajikan dengan minuman dingin, ini akan menjadi teman kebersamaan yang menyenangkan.